.: October 2005

Gracias Ahmet!!

Mil gracias a mi adorado marido por el banner :).
Thanks Ahmet Seni Cok Seviyorum..........

Nuevo look nuevo nombre!!!!

Bueno como que ya era hora de un cambio? Como todos mis amigos "bloggeros" han hecho un trabajo increible con sus blogs, pues yo no me podia quedar atras, no?.

Pues la pagina no tan solo cambio de cara sino que tambien tengo varias cositas nuevas por ahi. Pienso hacer varios mini reportajes para ver como se desenvuelven nuestros companeros en sus lugares de trabajo. Como decia nuestra profesora Tagala, hay que establecer un network :). En fin es bueno saber donde estan nuestros amigos. Pues eso viene despues que termine mi practica, que btw me encanta!!

No he escrito mucho de mi practica pues ahora es que estoy empezando a hacer mi portafolio. No he tomado muchas fotos de alla pues casi siempre salgo y se me olvida la camara, grrrrrr.

Espero que les guste mucho nuestra nueva casa y sobre todo nuestro nuevo nombre: A Fuego!!!! le iba a poner Fuego Lento pero hay una pagina en Espana de un famoso Chef asi que es mejor no plagiarlo heheheh.
Bueno companeros los dejo con en whip en la mano. heheheheheh

Hasta la proxima!!!!!!

A big prayer!!

Hola, hoy les pido a todos que oren mucho por Andrea la preciosa hija de Chef Noel, ya que la operan hoy de una condicion que tiene. Que Dios permita que todo salga bien y que Andrea se recupere pronto.

Hola nuevamente...

Hola a todos:

Hace mucho que no escribia pues he estado bien ocupada terminando con mi segunda practica junto al Chef Juan Carlos Vicens en el Club Nautico de San Juan. Me va super bien, pero de eso les escribo luego.

Ayer martes 11 de octubre se celebro una cena muy importante para la universidad y alli estuve trabajando la mayor parte del tiempo y la otra divirtiendome captando con mi lente, lo maravilloso que es el Back of the House.

Hay como alrededor de 50 fotos, asi que al final de la pagina no se ven todas. Asi que ve al archivo y selecciona el mes de octubre 2005 y te saldran todas las fotos.

Las fotos bajan de calidad al ser compactadas por el programa Picassa, pero si deseas alguna en especial, te puedes comunicar conmigo a: madeguada@yahoo.com.

Que las disfruten!!!

La ultima foto que puedo poner por hoy. Espero que les haya gustado todo lo que hicimos ayer. La cena fue un exito. Gracias por invitarme.

Esta es mi foto favorita, aunque la vean chiquita, en tamano normal se ve super linda.

Aqui el producto final. Un mousse de mantequilla de mani relleno con nueces y chocolate chips y dos layes de bizcocho de chocolate. Servido con salsa de caramelo. Estaba biennnnnnn bueno hehehe.

Linea de plateo

Aqui el plato final... Chef Rene terminando los toques finales de su postre.

Una de las estudiantes que ayudo a servir, llevandose las ensaladas.

Aqui esta la ensalada. Ensalada de bayas con mache y croutones de pan de maiz. Con un toque de vinagre balsamico anejo.

Hoy aprendi varias cosas, entre estas que las baby greens que estan en la ensalada se llaman Mache.

Ok ya que se termino el main course ahora se sirve una ensalada.

Creo que no capte bien lo bonito del plato. No se si fue el angulo o otra cosa, pero en vivo, se veia mucho mas colorido y el color de la remolacha resaltaba mucho mas. grrrrr I gotta get a good flash!!!

Hace mucho que no trabajaba con el, asi que disculpen que los bombardee con sus fotos hehehehe.

Nice photo!

Shhhhhhh no ven lo inspirado que esta? La verdad es que el plato quedo bellisimo. Que lastima que no puedan oler el plato hehehhe. De tan solo mirarlo te daba felicidad. Los colores de los vegetales hacian un contraste exquisito con el risotto y la pechuga. Bravo

Plateo del Main course

El super risotto de garbanzos

Baby squash, no se de que suplidor consiguieron estos baby veggies, pero la verdad es que eran una belleza.

Luego de quel paladar de los comenzales esta limpio y listo para Chef Patrick hehehe, he is ready to work.

Aqui Chef Noel colocando el aspic de champagne.

Chef Vicens ayudando en el plateo

Nice

Bueno yo no tomo alcohol, pero tuve la oportunidad de probar las uvas sin alcohol y estaban riquisimas. Normalmente en las cenas de la universidad que he asistido para limpiar el paladar antes del plato principal, se brindaba una granita de diferentes sabores o con alcohol. Pero esta vez lo que hicieron fue en estas copas congeladas, colocaron uvas congeladas, aspic de champagne y por ultimo champagne fresca al momento de servirla. Plato creado por Chef Noel.

Esta vez todas las personas que sirvieron fueron chicas. Girl Power :), aqui estan listas para servir el consomme

Aqui yo espiando el trabajo de Chef Patrick hehehe, estas son unas pechugas de codorniz rellenas de amarillos y foie gras, hmmm a quien le habra tocado hacer las supremes estas? hehehheh

Varios estudiantes ayudando a Chef Paco a platear el consomme.

Chef Paco

Chef Paco sirviendo el consomme de conejo. Este fue el "second course"

Los que no han tomado Baking 2, pues me imagino que el dibujo en el plato no les traera buenas memorias de las asignaciones y los dolores de muneca del semestre pasado hehehehhe. Pero la verdad quedaron bien bonitos.