Laboratorio Garde Manger 6

En este laboratorio aprendimos como ahumar diferentes productos. Carne de cerdo, pollo, camarones y pechugas de pato. Tambien pudimos ver el resultado de los dos tipos de salmon que dejamos maridando la semana pasada. Las fotos estan dividias pero el menu era el siguiente:

Menu Du Jour:

Lomo de cerdo ahumado
Camarones ahumados
Pechugas de pollo ahumadas
Pechugas de pato ahumadas