Wednesday, October 20, 2004

Mi amiga Waleska Padró

Enrollados de pollo, cazuelas de papas y queso, y salsa de Tarragón
Gourmet para todos

PRIMERA HORA > A TU MANERA
miércoles, 20 de octubre de 2004



Waleska Padró Meléndez, natural de Carolina, cursa el segundo año de un grado asociado en artes culinarias en la Universidad del Este en Carolina. Hoy, esta joven de 21 años nos presenta su receta original de pollo acompañado con cazuelas de papas y queso y salsa de Tarragón.

Enrollados de pollo, cazuelas de papas y queso, y salsa de Tarragón

Ingredientes de los enrollados de pollo a la italiana

4 pechugas de pollo sin piel

y deshuesadas

2 rebanadas finas de queso

suizo

2 rebanadas finas de jamón

prosciutto

1 cucharadita de paprika

3/8 taza de pan rallado

1/8 taza de queso parmesano rallado

sal de ajo a gusto

1/2 cucharadita de orégano seco

1/2 cucharadita

de albahaca seca

3 cucharaditas de mantequilla derretida

Procedimiento de los enrollados de pollo a la italiana:

Aplasta cada pechuga de pollo a ¼ pulgadas de espesor. Corta las tajadas de queso y jamón por la mitad. Precalienta el horno a 350º F.

Coloca el queso y el jamón sobre el pollo y enrolla. Pínchalo con un palillo de dientes.

Mezcla la paprika, el queso suizo, la sal de ajo, el orégano, la albahaca y el pan rallado en un recipiente. Sumerge los enrollados en la mantequilla derretida y empánalos. Colócalos en el horno por 25 minutos hasta que el pollo esté cocido o dorado.

Ingredientes de la cazuela de papas y queso

4 papas grandes para hornear, que estén peladas

1 ½ onza de queso crema

en temperatura ambiente

½ taza crema agria

sal de cebolla a gusto

sal de ajo a gusto

pimienta negra a gusto

½ taza queso cheddar rallado

1 tomate pequeño cortado en rebanadas finas

1/8 taza de cebollín fresco picado ("chives")

Procedimiento de la cazuela de papas y queso

Precalienta el horno a 350º F.

Corta las papas en trozos grandes. Colócalas en una cacerola mediana y agrega suficiente agua para cubrirlas. Cocina a fuego mediano hasta que las papas estén tiernas. Luego, escurre las papas y májalas en la misma cacerola.

Agrega el queso crema y la crema agria. Bate a mano hasta que todo esté bien mezclado. Luego, añade la sal de cebolla y sal de ajo. Engrasa el molde y coloca el puré de papa, haciendo una capa, y luego esparce el queso cheddar y hornea por 20 minutos.

Coloca las rebanadas de tomate por encima y adórnalo con los cebollines. Hornea por 5 minutos más.

Ingredientes de la salsa de Tarragón

1 taza de vino tinto

1 ½ tazas de caldo de pollo

¼ taza de mantequilla

¼ taza de harina blanca de todo uso

½ onza de Tarragón

½ taza de crema agria

sal y pimienta a gusto

Procedimiento de la salsa de Tarragón

En una cacerola pequeña, mezcla la mantequilla y la harina a fuego mediano. Luego añade el caldo de pollo, vino tinto y el Tarragón. Déjalo cocinar por 20 minutos. Añade la crema agria y sazona con sal y pimienta.

Para más información sobre la Universidad del Este y sus cursos de artes culinarias, pueden comunicarse al 787-257-7373.

6 Comments:

Blogger Joel Calo said...

Hola Waleska!!!!

Antes que nada saludos desde Fort Hood Texas, no sabes cuanto me alegro cuando te vi ya convetida en toda una profecional que bueno sigue hacia adelante...
(Espero que todavia recuerdes quien soy)

Que excellente receta te felicito!!!!!!

8:32 PM  
Blogger Joel Calo said...

Hola de nuevo!!!

Me encantaria saber como estas y hablar un ratito contigo y que me des unas cuantas de esas recetas recuerda yo tanbien soy un aficionado de la cocina. Bueno mi e-mail es joelcalo55@hotmail.com espero saber pronto de ti o antes de irme para Iraq ok....

Cuidate mucho bye bye

11:05 PM  
Blogger oakleyses said...

louis vuitton, michael kors pas cher, oakley sunglasses, burberry pas cher, sac longchamp pas cher, longchamp outlet, tiffany and co, longchamp outlet, oakley sunglasses, louis vuitton, nike air max, kate spade outlet, christian louboutin, christian louboutin uk, louboutin pas cher, replica watches, prada outlet, ugg boots, polo outlet, polo ralph lauren outlet online, chanel handbags, ray ban sunglasses, christian louboutin outlet, replica watches, jordan shoes, nike free, ray ban sunglasses, louis vuitton outlet, air max, jordan pas cher, ray ban sunglasses, cheap oakley sunglasses, longchamp outlet, oakley sunglasses, nike free run, gucci handbags, tiffany jewelry, uggs on sale, nike roshe, longchamp pas cher, nike outlet, oakley sunglasses wholesale, louis vuitton outlet, tory burch outlet, ugg boots, prada handbags, louis vuitton outlet, christian louboutin shoes, nike air max

8:23 PM  
Blogger oakleyses said...

michael kors outlet online, hogan outlet, converse pas cher, michael kors outlet, burberry handbags, guess pas cher, nike blazer pas cher, nike air max uk, coach outlet store online, hollister uk, true religion outlet, nike tn, michael kors outlet online, hollister pas cher, kate spade, north face, uggs outlet, coach purses, replica handbags, uggs outlet, ralph lauren uk, polo lacoste, michael kors outlet online, sac hermes, nike air max uk, true religion jeans, true religion outlet, michael kors outlet, mulberry uk, nike air force, north face uk, timberland pas cher, sac vanessa bruno, new balance, burberry outlet, lululemon canada, nike roshe run uk, true religion outlet, michael kors outlet online, abercrombie and fitch uk, oakley pas cher, ray ban pas cher, nike air max, ray ban uk, vans pas cher, coach outlet, michael kors, michael kors outlet

8:25 PM  
Blogger oakleyses said...

ray ban, longchamp uk, valentino shoes, instyler, iphone cases, vans, bottega veneta, converse outlet, gucci, ferragamo shoes, mont blanc pens, vans outlet, babyliss, nfl jerseys, nike roshe run, reebok outlet, wedding dresses, abercrombie and fitch, hollister clothing, beats by dre, soccer shoes, timberland boots, giuseppe zanotti outlet, nike huaraches, lululemon, hollister, ghd hair, asics running shoes, nike air max, hollister, soccer jerseys, new balance shoes, jimmy choo outlet, mcm handbags, mac cosmetics, baseball bats, converse, north face outlet, louboutin, hermes belt, nike air max, p90x workout, herve leger, north face outlet, chi flat iron, insanity workout, nike trainers uk, oakley, celine handbags, ralph lauren

8:26 PM  
Blogger oakleyses said...

louis vuitton, pandora uk, louis vuitton, wedding dresses, moncler outlet, hollister, barbour, juicy couture outlet, swarovski, canada goose, canada goose, ugg, louis vuitton, louis vuitton, swarovski crystal, karen millen uk, ugg,uggs,uggs canada, barbour uk, canada goose outlet, pandora jewelry, moncler, canada goose jackets, moncler outlet, supra shoes, coach outlet, pandora charms, moncler uk, toms shoes, moncler, lancel, juicy couture outlet, replica watches, canada goose outlet, doudoune moncler, canada goose outlet, canada goose, pandora jewelry, ugg uk, links of london, marc jacobs, montre pas cher, ugg pas cher, thomas sabo, moncler, moncler, canada goose uk, ugg,ugg australia,ugg italia, louis vuitton

8:28 PM  

Post a Comment

<< Home