Thursday, October 14, 2004

Mi amigo Ramón Rivera en Primera Hora

Brocheta de camarones con bolitas de papa
Gourmet para todos

PRIMERA HORA > A TU MANERA
miércoles, 13 de octubre de 2004



Ramón Rivera Herrera, natural de Canóvanas, cursa el segundo año de un grado asociado en artes culinarias de la Universidad del Este en Carolina. Para aquel comensal que guste de los sabores caribeños, hoy este joven nos presenta su receta original de brocheta de camarones con bolitas de papa y caderas de pollo a la parrilla, acompañada de una rica salsa hawaiana.

Brocheta de camarones con bolitas de papa y caderas de pollo a la parrilla con salsa hawaiana


Ingredientes para el pollo y las brochetas:

12 camarones pequeños

2 caderas de pollo deshuesadas y sin piel

5 papas medianas

½ taza de perejil picado

½ taza de longaniza picada en trocitos pequeños

½ taza de cebolla picadita

2 huevos

½ taza de harina de todo uso

½ pimiento verde cortado en tiras finas

4 palitos largos de madera

Sal y pimienta a gusto

1 cucharada de mantequilla

Aceite de oliva

Aceite de cocinar

Procedimiento para el pollo y las brochetas:

Sazona el pollo con sal, pimienta, perejil y aceite de oliva. Luego, calienta la parrilla y déjalo de fuego alto a fuego mediano hasta que se cocinen las caderas.

Pela las papas y córtalas en cuatro partes. Luego, en una olla con agua y sal, hierve las papas hasta que estén bien cocidas. Después, májalas con mantequilla.

Cocina la longaniza junto con la cebolla en una sartén hasta que esté transparente.

Combina las cebollas, la longaniza y el perejil con las papas. Saca una parte de la mezcla para formar 8 bolitas para las brochetas. Pasa las bolitas por el huevo y luego, por harina. Fríelas en una sartén hasta que estén doradas.

En una sartén con aceite de oliva, saltea los camarones junto con los pimientos verdes hasta que estén dorados. Retira los camarones y guarda los pimientos para hacer la salsa.

Por último, coloca en un palillo los tres camarones y las dos bolitas de papa.

Ingredientes para la salsa hawaiana:

5 ruedas de piña enlatada

1 taza de jugo de piña

1 taza de crema de coco

Procedimiento para salsa hawaiana:

En una olla, coloca el jugo de piña con las piñas cortadas por la mitad y deja hervir por 30 minutos. Lícualo y cuélalo.

Hierve en una olla la crema de coco y añádele el jugo de piña. Deja hervir hasta que se reduzca a la mitad. Con esta salsa, saltea los pimientos verdes rápidamente para recoger sabores, moviéndolo constantemente. Sirve sobre el pollo y la brocheta.

Para más información sobre la Universidad del Este y sus cursos en artes culinarias, pueden comunicarse al 787-257-7373 ext. 3001 o al siguiente correo electrónico: ue_opagan@suagm.edu.

4 Comments:

Blogger oakleyses said...

louis vuitton, michael kors pas cher, oakley sunglasses, burberry pas cher, sac longchamp pas cher, longchamp outlet, tiffany and co, longchamp outlet, oakley sunglasses, louis vuitton, nike air max, kate spade outlet, christian louboutin, christian louboutin uk, louboutin pas cher, replica watches, prada outlet, ugg boots, polo outlet, polo ralph lauren outlet online, chanel handbags, ray ban sunglasses, christian louboutin outlet, replica watches, jordan shoes, nike free, ray ban sunglasses, louis vuitton outlet, air max, jordan pas cher, ray ban sunglasses, cheap oakley sunglasses, longchamp outlet, oakley sunglasses, nike free run, gucci handbags, tiffany jewelry, uggs on sale, nike roshe, longchamp pas cher, nike outlet, oakley sunglasses wholesale, louis vuitton outlet, tory burch outlet, ugg boots, prada handbags, louis vuitton outlet, christian louboutin shoes, nike air max

8:23 PM  
Blogger oakleyses said...

michael kors outlet online, hogan outlet, converse pas cher, michael kors outlet, burberry handbags, guess pas cher, nike blazer pas cher, nike air max uk, coach outlet store online, hollister uk, true religion outlet, nike tn, michael kors outlet online, hollister pas cher, kate spade, north face, uggs outlet, coach purses, replica handbags, uggs outlet, ralph lauren uk, polo lacoste, michael kors outlet online, sac hermes, nike air max uk, true religion jeans, true religion outlet, michael kors outlet, mulberry uk, nike air force, north face uk, timberland pas cher, sac vanessa bruno, new balance, burberry outlet, lululemon canada, nike roshe run uk, true religion outlet, michael kors outlet online, abercrombie and fitch uk, oakley pas cher, ray ban pas cher, nike air max, ray ban uk, vans pas cher, coach outlet, michael kors, michael kors outlet

8:24 PM  
Blogger oakleyses said...

ray ban, longchamp uk, valentino shoes, instyler, iphone cases, vans, bottega veneta, converse outlet, gucci, ferragamo shoes, mont blanc pens, vans outlet, babyliss, nfl jerseys, nike roshe run, reebok outlet, wedding dresses, abercrombie and fitch, hollister clothing, beats by dre, soccer shoes, timberland boots, giuseppe zanotti outlet, nike huaraches, lululemon, hollister, ghd hair, asics running shoes, nike air max, hollister, soccer jerseys, new balance shoes, jimmy choo outlet, mcm handbags, mac cosmetics, baseball bats, converse, north face outlet, louboutin, hermes belt, nike air max, p90x workout, herve leger, north face outlet, chi flat iron, insanity workout, nike trainers uk, oakley, celine handbags, ralph lauren

8:28 PM  
Blogger oakleyses said...

louis vuitton, pandora uk, louis vuitton, wedding dresses, moncler outlet, hollister, barbour, juicy couture outlet, swarovski, canada goose, canada goose, ugg, louis vuitton, louis vuitton, swarovski crystal, karen millen uk, ugg,uggs,uggs canada, barbour uk, canada goose outlet, pandora jewelry, moncler, canada goose jackets, moncler outlet, supra shoes, coach outlet, pandora charms, moncler uk, toms shoes, moncler, lancel, juicy couture outlet, replica watches, canada goose outlet, doudoune moncler, canada goose outlet, canada goose, pandora jewelry, ugg uk, links of london, marc jacobs, montre pas cher, ugg pas cher, thomas sabo, moncler, moncler, canada goose uk, ugg,ugg australia,ugg italia, louis vuitton

8:28 PM  

Post a Comment

<< Home