Wednesday, July 28, 2004

Jorge Colon en Primera Hora

PRIMERA HORA > A TU MANERA

Jorge Ricardo Colón Manzano, natural de Aibonito y de 19 años de edad, cursa un grado asociado en artes culinarias de la Universidad del Este en Carolina. La receta que hoy presentamos, Pasta a la Z, es ideal para aquellos amantes de las setas.

Ingredientes:

2 tazas de pasta cocida

2 dientes de ajo machacados

2 shallots bien picaditos

5 setas regulares, rebanadas y frescas

1 seta portabello fresca picada en lascas

1 taza de setas variadas en rebanadas. Puedes utilizar: shitake, crimini, oyster o morel.

4 cucharadas de mantequilla

3/4 taza de crema espesa

1/4 taza de brandy o sherry

1/2 taza de queso parmesano

1 cucharadita de cebollines bien picaditos

Lamentablemente Primera Hora publico en internet la foto incorrecta para la receta de Pasta a la Z ya que esta foto es la de mi receta de Hunkar Begendi ooopsss :).

Procedimiento:

Prepara la pasta siguiendo las instrucciones del empaque. En un sartén, derrite la mantequilla y añade los shallots y el ajo machacado. Luego, añade todas las setas al sartén y cocina por un minuto a fuego mediano moviéndolo constantemente. Añade el brandy y después la crema espesa. Deja cocinar a fuego mediano hasta que la crema se haya reducido y esté más espesa. Finalmente, mezcla la salsa con la pasta y añade el queso y los cebollines.

4 Comments:

Blogger oakleyses said...

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