Jorge Colon en Primera Hora

PRIMERA HORA > A TU MANERA Jorge Ricardo Colón Manzano, natural de Aibonito y de 19 años de edad, cursa un grado asociado en artes culinarias de la Universidad del Este en Carolina. La receta que hoy presentamos, Pasta a la Z, es ideal para aquellos amantes de las setas. Ingredientes: 2 tazas de pasta cocida 2 dientes de ajo machacados 2 shallots bien picaditos 5 setas regulares, rebanadas y frescas 1 seta portabello fresca picada en lascas 1 taza de setas variadas en rebanadas. Puedes utilizar: shitake, crimini, oyster o morel. 4 cucharadas de mantequilla 3/4 taza de crema espesa 1/4 taza de brandy o sherry 1/2 taza de queso parmesano 1 cucharadita de cebollines bien picaditos Lamentablemente Primera Hora publico en internet la foto incorrecta para la receta de Pasta a la Z ya que esta foto es la de mi receta de Hunkar Begendi ooopsss :). Procedimiento: Prepara la pasta siguiendo las instrucciones del empaque. En un sartén, derrite la mantequilla y añade los shallots y el ajo machacado. Luego, añade todas las setas al sartén y cocina por un minuto a fuego mediano moviéndolo constantemente. Añade el brandy y después la crema espesa. Deja cocinar a fuego mediano hasta que la crema se haya reducido y esté más espesa. Finalmente, mezcla la salsa con la pasta y añade el queso y los cebollines.