Tuesday, July 27, 2004

Reseña del periodico El Vocero del Profesor Patrick Escobar

Variado el "Plaza Food Fest"
Por: Rita Portela López
Redactora ESCENARIO

Con el toque criollo que lo caracteriza, el chef Patrick Escobar, profesor de la Universidad del Este, confeccionó, en la mañana de ayer, una paella de granos y carnes como parte de los actos de apertura del "Plaza Food Fest".

El plato, que atrajo a varios curiosos, por los olores, los colores y hasta las ganas de probar un poco, consistió de la mezcla de cebolla, ajo, aceite de oliva, jamón, cerdo, chorizo, habichuelas blancas, negras y garbanzos, caldo de res y pollo, sazón con achiote, azafrán, sal y pimienta.

El experto mostró a los presentes la manera correcta de preparar una paella, paso por paso. Mientras unos anotaban sus sugerencias, otros se quedaban ensimismados en la mezcla de la comida.

Cabe señalar que adjunto con la muestra de la deliciosa paella se repartió la receta para que los asistentes pudieran emular la creación del chef.

Escobar insistió en que era un plato muy sencillo que podía confeccionarse en menos de una hora. ESCENARIO tuvo la oportunidad de dialogar con el chef y éste comentó que la paella criolla va muy bien con la temporada.

El "Plaza Food Fest" continuó con un itinerario cargado de actividades. Entre éstas figuraron una presentación de los cocineros del restaurante Ocean Garden Buffet, a las 3:00 p.m., seguidos a las 5:00 p.m. por el mixólogo Jorge López y su Tropibar Shop y finalizando, a las 6:30 p.m., con las creaciones del chef Roberto Ruiz del restaurante Rincón of the Seas.

Durante la semana se continuarán llevando a cabo variadas actividades relacionadas a la experiencia culinaria. Estas culminarán el próximo domingo 1 de agosto con la presentación del grupo de "Chefs del Futuro del Pueblo".



El itinerario para el día de hoy será el siguiente:



Martes 27 de julio

o 8:30 a.m. Degustación de café, Encantos de Puerto Rico

o 3:00 p.m. Demostración culinaria por el restaurante D'Lights, Plaza Las Américas y Telemundo por la Mañana, Canal 2

o 5:00 p.m. Charla de vinos impartida por Antonio "Tito" Colorado de Chateau Rouge, Plaza Las Américas

o 6:30 p.m. Demostración culinaria por Pedro Alvarez, chef pastelero ejecutivo del Ponce Hilton.

4 Comments:

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